STEP1、将今年的新圆糯米清洗后装入容具

STEP2、加冷水浸泡10个小时以上

STEP3、浸泡后的米粒要手一搓就碎为佳

STEP4、在蒸笼上垫一层纱布将浸泡好的糯米均匀的铺在上面铺好后用手指戳几个洞

STEP5、放入蒸箱蒸40分钟

STEP6、蒸好的糯米要颗粒饱满没有夹生米粒不稀为佳

STEP7、将蒸好的糯米饭打散放进盆中稍微用手抓散这个盆一定要干净无水无油哈切记！！

STEP8、取半颗酒曲用擀面杖压成粉末

STEP9、压成粉末

STEP10、待米饭不那么烫手后均匀撒入250ml左右的冷水用手抓匀让米饭呈现一粒粒的状态

STEP11、等米饭凉至30度左右将酒曲撒进去搅拌均匀

STEP12、将米饭压实并在中间掏一个洞

STEP13、封上保鲜膜后再盖上盆盖进行发酵发酵温度需要保持在30度左右哦不能低也不能过高哈这样发酵差不多48小时左右就可以吃啦！

STEP14、发酵中间尽量不要打开查看哦不然很容易生霉哈是不是出了很多酒哈

STEP15、香喷喷甜滋滋的鸡蛋酒酿小丸子新鲜出炉啦里面还可以撒些桂花放着橙子瓣口感更好哦