STEP1、提前把糯米粉炒熟备用

STEP2、麦芽糖是超市买的，麦香很浓哒

STEP3、姜洗净，我不爱削皮，因姜皮具有祛湿、行水消肿的功效，不爱吃姜皮的可以忽略（此次改良加入了50g红枣，姜的分量我也减了，其他不变，红枣，浓浓的枣香味，祛寒补血两不误。此次的姜皮太多沙子，我就破例去掉啦

STEP4、姜和枣肉稍微切小块（如图三）加入210g水，用果汁机搅打成蓉

STEP5、剩下的200g水倒进锅里，加入红糖和麦芽糖，煮成糖水

STEP6、加入搅打好的姜蓉，中小火慢熬。刚开始是很稀的状态，不用怀疑，继续搅拌就好（建议用平底锅

STEP7、变成琥珀色啦这时候要注意状态

STEP8、搅拌了40多分钟，在锅铲上流动很缓慢，这样的状态就OK了。（如果想要口感软一些的，可以在这个状态之前就关火，在锅铲上流动的速度比前者要快一点，这种冷藏后，口感也是很软的）

STEP9、倒在油纸上等待冷却，然后切长条状，稍微整形再切成自己想要的大小

STEP10、多加点糯米粉防止黏连，只要熬够火候，一般不会黏连，敲着是比较硬邦邦的，用手按上去有一定柔软度，入口会慢慢变软，韧性好，越嚼越软糯。若是很黏很软，表示火候不够。若是硬得像石头一样，需要用砍，则表示熬过头了

STEP11、一连吃了几块，脚底和胃都暖暖的

STEP12、用盒子装好，放冰箱保鲜层。冬天则不需要放冰箱。另外我觉得要是有时间，用糖纸一个个分开包着，会更好）

STEP13、增加一个步骤：如果是这样的状态下关火，凉透后的姜糖很软，加入糯米粉防止黏连，就算放冰箱保鲜，拿出来也是特别软哒