STEP1、鸡蛋放入碗中打散后,加入少许水淀粉(约10ML)打匀(使蛋液凝固力增加)
STEP2、里几肉洗干净后切成丁,再剁成肉末,加入少许姜末,剁好后放入碗中调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油,少许蛋液及葱花拌匀
STEP3、锅中放少许油小火烧至温热,倒入蛋液铺满整个锅底,一直用小火慢慢等蛋液凝固,再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
STEP4、煎好的蛋皮放入盘中,铺上一层肉末,再卷成条
STEP5、大火烧开蒸锅水,放入鸡蛋卷,中火蒸8分钟,取出淋少许香油即可
鸡蛋卷 鸡蛋 蛋卷 肉末 香肉 肉末鸡蛋