STEP1、将蛋黄和蛋液分离（注意放蛋白的打蛋缸需要完全无油无水，也不能混入丝毫蛋黄）

STEP2、蛋黄中加入植物油，用打蛋器搅拌均匀。

STEP3、加入牛奶继续搅拌均匀。

STEP4、筛入低筋面粉40g，搅拌到看不见干粉，不要过度搅拌。

STEP5、用电动打蛋器搅打蛋白，分3次加入糖，打辺湿性打发，提起打蛋头的时候，会有小尖角出现。

STEP6、先取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。

STEP7、再取1/3蛋白，翻拌均匀混合物倒回剩下的1/3蛋白，翻拌均匀。（注意手法要轻柔，避免消泡）

STEP8、倒入垫好油纸的蛋糕模中。

STEP9、在桌上震模震出大气泡。

STEP10、入预热170度的烤箱，烘烤15-18分钟。（根据自己的靠性进行调整温度和时间。）

STEP11、把蛋糕卷裁成3段同等宽度的蛋糕条。

STEP12、淡奶油冷藏5小时以上，取400g，加入100g草莓果酱混合。

STEP13、用打蛋器打发至7分。

STEP14、在蛋糕条表面抹上打好的果酱奶油。

STEP15、从蛋糕纸垫的中心位置，一圈一圈的竖起来卷起。

STEP16、就像这样子。

STEP17、表面抹上适量淡奶油，抹平后用草莓装饰，即可。

STEP18、再用水果装饰下。

STEP19、欢迎通过公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟