STEP1、备好食材，生姜洗净，沥干水，切厚片；

STEP2、猪脚斩断洗净，去除多余杂毛；鸡蛋洗净，冷水入煮锅，中小火煮沸后关火,焖3分钟后捞出，去掉外壳。清水煮沸后，放入生姜焯水，立刻捞出。放入猪脚汆烫，捞出沥干水。

STEP3、捞出的猪脚，放入炒锅，中火翻炒，把猪脚含的水份炒干、炒熟。再将猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没猪脚，留适量空间稍后放鸡蛋；盖上盖子，大火沸后，改小火炖15分钟，把去壳的鸡蛋放入瓦罐里，盖上盖子6分钟。

STEP4、熄火，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发（注意不要回流到瓦罐里，放凉之后，盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。