STEP1、所有食材加在一起揉成光滑的面团、盖湿布醒发10分钟

STEP2、醒发好的面团搓成长条、等分成8分、盖好保鲜膜防止风干

STEP3、取一个分割好的面团折叠搓长排气滚圆（关于如何排气请参考我主页的玉米馒头方子）

STEP4、擀成牛舌状

STEP5、用毛刷刷一遍薄薄的玉米油

STEP6、对折起来

STEP7、准备一把这种带齿的三角板（没有也没关系、可以用叉代替也可以用牙签一个个戳）先对着中间稍许用点力压一

STEP8、再压两边

STEP9、借助刮板向里压、有点弧度更加像荷叶了

STEP10、用大拇指跟食指对准中间夹紧（可能描述的不够好、大家看图吧）

STEP11、整形完毕、室温发酵到1.5倍大（拿起面团能明显感觉它比未发酵前变轻了许多）

STEP12、发酵的荷叶饼、水烧上、大火约10分钟、分钟

STEP13、鸡小腿加奥尔良烤翅粉拌均匀放冰箱冷藏腌制一晚上

STEP14、鸡小腿放入垫了锡纸的烤盘里、烤箱提前预热、200度烘烤18分钟

STEP15、烤好的鸡小腿撕碎、上海青切丝加点油跟盐炒

STEP16、刷了玉米油的荷叶饼轻松打开、夹上肉肉青菜吃吧