STEP1、奶和玉米油混合搅拌至浓稠，加糯米粉和黑米粉拌匀。粉不需要过筛。

STEP2、加入5个蛋黄拌匀，米糊的状态如图，流线形滴落缓慢流平。

STEP3、冷藏的蛋清加入海盐和柠檬汁，分三次加入砂糖，打出略干性蛋白霜。口味喜淡的可以减糖为70克。

STEP4、取一半的蛋白霜入米糊中，翻拌均匀

STEP5、翻拌好的米糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

STEP6、翻拌好的蛋糊

STEP7、均分倒入6寸戚风模具，约8分满，表面撒上干桂花

STEP8、预热风炉125度，入炉后125度20分钟150度20分钟160度5分钟

STEP9、出炉轻震倒扣晾凉。此方爆发力不强，因此不太长个子。

STEP10、最终出炉的高度