STEP1、將柚子的青皮削去,白瓤取下,以沸水先煮過一次。
STEP2、然後,泡水過夜。倒掉苦水。再用清水多泡幾次。大福大概泡了3次,次4小時。
STEP3、將泡水去苦的白瓤剪成可入口的尺寸,濾出。
STEP4、涼鍋入水,倒入冰糖,慢煮溶解之後,加入白瓤拌炒。
STEP5、炒到非常乾的情況之後,取出放在網架上降溫晾涼,乾燥約6小時。
STEP6、最後拌上一點白糖之後,用玻璃瓶,室溫儲存。
皮糖 柚皮