STEP1、准备大虾，虾一定尽量大一些，太小了炸完后缩水口感差很多。

STEP2、把大虾剥开，开背，注意，开背，但是设计不能开的两瓣分开，开的炸完后会很自然的卷成虾球

STEP3、开完背的虾仁用料酒，白胡椒粉，盐腌制二十分钟

STEP4、抓匀搅拌入味

STEP5、腌好的虾仁放入淀粉面粉中两面沾匀

STEP6、油温7成热下锅虾虾仁

STEP7、这个时候用一个盘子放入沙拉酱和芥末

STEP8、把沙拉酱和芥末搅拌均匀

STEP9、沙拉芥末酱调好后虾仁已经炸好，捞出虾仁

STEP10、把虾仁放入搅拌好的沙拉芥末酱中，搅拌均匀

STEP11、美味完成