STEP1、葱姜蒜、桂皮、香叶、大料、草果、肉蔻、香菇、鸡切丁，干辣椒，黄豆酱，郫县豆瓣酱

STEP2、锅内倒少量油（少油版），放入全部材料炒香，放入两种豆瓣酱翻炒

STEP3、放入鸡丁、香菇翻炒，然后加水没过鸡肉，大火煮。

STEP4、加入料酒，生抽，盐，糖，出锅

STEP5、还可以做油炸版，就是第一步多倒油，不放水！类似炸酱面的炸酱！