STEP1、鸭锁骨清洗一下，冷水下锅，焯水，捞出冲冷水去浮沫后控水。

STEP2、调料准备好。没拍全哈。麻椒就是和花椒长得一样绿色那种就行。

STEP3、把所有材料放进锅里，鸭锁骨码好，不放盐和水。

STEP4、盖上锅盖，锅盖的孔用湿巾盖上，最小火焖煮，期间给鸭锁骨翻翻面，翻几次随意，让锁骨受热匀均都入味，直到汤汁基本收干，出锅即可吃啦。