STEP1、准备好食材，肉切丁或切小块不限，怎么高兴怎么来，葱蒜辣椒切好备用。咸肉真的很咸很咸很咸，可事先泡泡，这个菜客家菜，以重口为主，所以，也不是常规的推荐款，大家看个乐儿就好了

STEP2、锅内入油烧热放蒜和辣椒碎煸出香味（这个都会吧，拍的图不见了）放入咸肉翻炒熟透，额，大概就是变色再炒一会的亚子

STEP3、倒入米酒炒收汁，怕粘锅需要边上守着时不时的翻炒

STEP4、咸肉本身已经很咸了，就不需要再盐和其它调料了。饭能吃三碗的超下饭菜酒糟咸肉就这样完成了。