STEP1、豆腐整块焯水,去掉豆腥味。然后放漏勺里滤水。豆腐会出水,所以滤水这一步时间长一点。滤水完后把所有调味料都放进豆腐里拌匀就可以了。我这还放了邻居送的辣椒酱,非常好吃(「・・)「嘿
STEP2、面粉,酵母,白糖,盐,食用油,水全部倒入厨师机,揉揉揉。
STEP3、揉成这样光滑的小面团
STEP4、从中间掏一个洞
STEP5、分成40克左右的小面团
STEP6、擀皮,擀成中间厚四周薄的皮,包馅。
STEP7、我这是30克的面团包的,我感觉太小了,所以建议40克。
STEP8、冷水上锅,点火,加热到手摸锅壁感觉到热,但是不烫手为止。发酵大约一个小时。中间如果水冷了可重复做这个加热的步骤。
STEP9、发好了。为了给大家做对比特地在中间放了一个没发的包子。可以明显看出来周围那五个发好的包子大了一圈。
STEP10、开大火上汽后再蒸5到8分钟。蒸好后不要开盖,再闷5分钟。然后胖乎乎的包子就出炉了。