STEP1、准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。

STEP2、炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。

STEP3、姜末香味炒出来后，接着把肉末放进去炒至变色后再炒3分钟，大概一共5分钟。

STEP4、接着放入昭通酱一起再炒两分钟，至肉末均匀着色。

STEP5、然后倒入150ml凉开水、放适量白胡椒粉翻炒一下盖上锅盖小火焖煮20分钟左右至水收干。

STEP6、关火，出锅。