纯手工阿胶糕

小提醒

1.阿胶片烊化时,需要用保鲜膜封好2.挂旗,拉丝均是检验阿胶品质好坏的标准

配料

  • 阿胶 (500克)
  • 红枣 (500克)
  • 黑芝麻 (500克)
  • 核桃 (500克)
  • 枸杞 (250克)
  • 黄冰糖 (250克)
  • 黄酒 (2瓶)

做法步骤

STEP1、阿胶片用黄酒泡24小时以上

纯手工阿胶糕

STEP2、准备辅料,核桃掰成小块

纯手工阿胶糕

STEP3、红枣剪成小块

纯手工阿胶糕

STEP4、黑芝麻炒香备用

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STEP5、开小火慢熬,待阿胶全部融化,放入黄冰糖,放入冰糖后,继续熬大概两个小时左右

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STEP6、待阿胶成挂旗状,依次倒入核桃,枸杞,大枣,黑芝麻,搅拌均匀

纯手工阿胶糕

STEP7、搅拌均匀后,盛入模具

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STEP8、盛入模具,压平,可以看到满满的拉丝

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STEP9、自然冷却24小时,就可以切了

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STEP10、先分条

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STEP11、切片

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STEP12、包装

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STEP13、封口

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STEP14、大功告成

纯手工阿胶糕

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