STEP1、摘下花瓣。挑出已经凋零的桂花、花茎和一些杂质污物。这样做,在清洗桂花的时候会很省事的！

STEP2、这是所有摘下来的花瓣（20克左右）。

STEP3、盆里放进水,将桂花放进笊篱里进行清洗（笊篱眼儿不能太细也不能太粗）。可以看到有一些污物从笊篱眼儿里沉淀下去。如果采回来的桂花里的杂物非常多的话,把它们倒入装有清水的盆里,用手轻轻的搅拌,使里边的一些杂质沉淀到盆底。用笊篱将桂花一点点地捞出来。

STEP4、将洗净的桂花放进笊篱里控水或者用厨房纸将桂花的水分擦干。（注意不要用力过猛,那样会伤到花瓣的）

STEP5、锅里放入40cc的白葡萄酒、50－60克的细砂糖和200cc的清水,将水煮沸。

STEP6、水沸腾之后,倒入控好水的桂花,煮至沸腾。改小火煮制5分钟后关火。晾凉之后放入1匙柠檬汁和1／2匙的橙味鸡尾酒（桂花酒）或者40度的洋酒,桂花糖浆的风味会变得更美妙。（没有的话也可以不放）

STEP7、这是煮好的桂花糖浆。

STEP8、准备一些干净的玻璃瓶,放在热水里煮5分钟进行消毒。（这些小瓶是装果酱的小瓶,每只小瓶只能装30克的果酱）

STEP9、将桂花糖浆装入玻璃瓶里,拧紧瓶盖。将瓶子放进锅里,锅里放入清水。水量要没过瓶子的一半为佳。小火煮制10分钟（这样做会延长桂花糖浆的保质期）晾凉之后放入冰箱里保存。开封之后,最好一周之内使用完。未开封的可以存放2－3个月。还可以把它分成小份,放进保鲜袋里（或者装进小瓶里）冷冻保存,这样可以达到半年的保质期。

STEP10、做出来的桂花糖浆可以刷在吐司片上食用,或者与茶一起饮用,也可以用来制作各种甜点。在这短暂的桂花满开期间,一定要抓紧时间做起来哟！