辣椒酱剁椒酱

小提醒

步骤写的有点简单。但是不影响大家理解,有任何问题,欢迎提问。有问必答。

配料

  • 小米辣椒或者朝天椒 (500克去籽)
  • 青牛角椒或杭椒 (500克去籽)
  • 大蒜瓣 (200克)
  • 蚝油 (80克)
  • 白糖 (60克)
  • 盐 (20克左右)
  • 白醋 (20克)
  • 花雕酒 (30克)
  • 味精 (5克)
  • 五香粉 (6克)
  • 花生油 (400克)
  • 花椒粉 (3克)
  • 白芝麻 (10克)

做法步骤

STEP1、食材切碎,不要太碎。类似于图上就好。放入盆中

辣椒酱剁椒酱

STEP2、放入各种调味料。搅拌均匀。

辣椒酱剁椒酱

STEP3、锅中烧油。这一步可以放入香菜,洋葱……等等把油炸香后捞出来。当然也可以不放。

辣椒酱剁椒酱

STEP4、将炸香的油,倒入辣椒碎中。进行搅拌。此时,食材处于半熟状态。如果想要熟大一点,那可以放入锅中翻炒加热。

辣椒酱剁椒酱

STEP5、做出来是这样的。

辣椒酱剁椒酱

STEP6、可以瓶装,可以罐装。

辣椒酱剁椒酱

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