STEP1、先将除南瓜粉和抹茶粉之外的材料混合揉成光滑的面团。
STEP2、将面团发酵成两倍大
STEP3、排气,分别分割成60G,170G和450G的面团。
STEP4、把450G左右的大面团平均分割成10个小面团,揉圆备用。
STEP5、将170G左右的白色面团加适量的南瓜粉揉成黄色面团,然后平均分成10份
STEP6、先取一个黄色面团揉圆按扁用擀面杖擀成圆片,然后用刮板按压出小格子。
STEP7、取一个白色小面团揉长一点,细一点,两头尖一点,把刚刚压好格子的黄色面皮包裹在白色面团上,收口朝下。依次包好10个面团。
STEP8、把60G面团加适量抹茶粉揉成绿色面团,平均分成10份。取一个小面团用擀面杖擀成牛舌状,用刮板压出条纹后从中间一分为二,包在玉米馒头上,做玉米馒头的叶子,底部捏出一点点小剂子。这样玉米馒头就做好啦。
STEP9、放在蒸锅里二次醒发15分钟左右。
STEP10、蒸上汽中火蒸15分钟,焖5分钟。
STEP11、开吃。