懒人挞皮蛋黄酥
小提醒
配料
- 生咸鸭蛋 （5个）
- 蛋挞皮 （6个）
- 低筋面粉 （15克）
- 莲香楼红豆沙 （125克）
- 黑芝麻 （适量）
- 鸡蛋黄 （1个）
做法步骤
STEP1、把生咸鸭蛋的表面清洗干净再打蛋
STEP2、本来想单手打蛋装个逼结果失败了……忽略这个细节，用生的咸蛋一定要清洗蛋黄，把蛋黄表面的膜洗掉，不然就会腥
STEP3、洗干净以后，200度烤到蛋黄表面略干，几分钟就可以
STEP4、处理酥皮，冰箱拿出来直接把挞皮掰出来，然后洒上低粉，放得稍软一点就开始搜，要把低粉全部揉进去，揉匀防止开裂，不要等到挞皮全部软完再揉，会出油
STEP5、用豆沙包住蛋黄
STEP6、用皮包裹住整个陷，收口向下
STEP7、如图，依次包好
STEP8、刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱200度预热，烤15分钟，烤8分钟
STEP9、出炉啦，要放凉再吃
STEP10、切开看看，皮酥蛋黄香
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