STEP1、山楂洗净去核、去眼,盆里放水加两勺盐,把处理的好的山楂放在盐水里防山楂氧化变黑(后来我发现用手直接掰开去核更快,比用切快)
STEP2、处理好的山楂用水再洗一遍洗掉盐水,上锅或者蒸箱蒸15-20分钟
STEP3、蒸好的山楂非常软烂就可以了
STEP4、蒸好的山楂放破壁机里打成泥(忘记拍照了)打好的泥过筛这样会更细腻
STEP5、冰糖放破壁机了里面打成糖粉过下筛,把大颗粒过滤出来
STEP6、把打好的糖粉先加一勺在过好筛的山楂泥里搅拌均匀,然后在加一勺糖粉,这样分多次加入搅拌均匀,把柠檬切开把汁挤出来一起搅拌在里面(留一点糖粉后面备用)
STEP7、把搅拌好的山楂泥倒入模具里面整理平整,置放一晚上
STEP8、把凝固好的山楂糕切成条摆在烤盘里
STEP9、放入烤箱110度风烤炉先烤60分钟
STEP10、60分钟山楂条表皮有些干爽了,我给挪到烤架上了,这样会更快一些,不挪到烤架上也可以,就是烘烤的时间会久一些)
STEP11、在烤90分钟烘烤到颜色变深表皮变硬,就可以拿出来了,时间看自己的想要的口感决定长短,喜欢硬一点的就烘烤久一点,喜欢软一点的就就短一点
STEP12、把留下的一些糖粉放入保鲜盒或者带盖子的盒子里,把烤好的山楂条放入盒子里盖上盖子晃几下拿出来就可以
STEP13、每一个都沾上糖粉放盒子里密封保存就可以,外层有嚼劲,里面软糯