STEP1、雪梨去皮去核切块。

STEP2、用料理机切碎，这里还是保留了一些果肉的，并非完全打成泥。

STEP3、加250g细砂糖和15g柠檬汁拌匀。

STEP4、盖保鲜膜冷藏一晚，可以促进果胶析出。

STEP5、开大火煮。

STEP6、撇去浮沫和涩汁。

STEP7、转中小火熬煮，当雪梨膏变得浓稠且清澈透亮，加桂花干。

STEP8、干桂花不宜久煮，所以拌匀即可离火。

STEP9、晶莹剔透的桂花雪梨膏就做好了。