STEP1、鸡肉洗干净，切这样的小块

STEP2、姜片小葱300克清水，做成葱姜水

STEP3、把葱、姜捞赶紧备用

STEP4、切好的鸡肉葱姜水，用破壁机或者料理机打成鸡肉泥，没有机器的也可以直接手剁

STEP5、同样胡萝卜也搅打成碎，木薯淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，然后把胡萝卜碎、奥尔良腌粉，少许盐，水淀粉一起加入鸡肉泥里，用手搅拌均匀，状态有点黏黏的

STEP6、羊肠衣用清水冲洗掉盐，用白酒清水泡5分钟后再用，去除腥味，这里不建议用猪肠衣！

STEP7、灌肠的时候边罐边挤压，差不多7分满，不然后面蒸的时候容易裂，有气孔的地方用牙签扎一下

STEP8、锅里水来后转小火，放入鸡肉肠，不要太多，要留一定的空隙，燜10分钟

STEP9、取出放凉后把每一段分开，吃不完的可以直接冷冻，下次吃直接放点油煎一下会更香

STEP10、我把炸开的先消灭了

STEP11、好吃