STEP1、萝卜清洗后不削皮,切片。用白糖腌两个小时让它出水。
STEP2、姜蒜切丝,干辣椒用剪剪成一丝丝的备用。
STEP3、调制腌萝卜调料。盐不需要很多,因为用了酱油。里面加入了陈醋、香醋酱油和糖。尝起来的味道是酸甜合适,甜味可以稍微轻一些。
STEP4、两个小时后萝卜腌出了水。把水倒掉。用纯净水把萝卜稍微淘洗一下,挤干水分,放入碗中。
STEP5、把调配好的调料放入萝卜中拌匀。再放进冰箱。
STEP6、这是第二天酱萝卜的状态,已经腌进味了,酸酸的,很脆。不会觉得很甜。
萝卜 酱萝卜 萝卜片