STEP1、将萝卜洗净，削皮，香菜去根，洗净控水备用，葱切段，姜去皮，切成小块。

STEP2、将去皮后的萝卜切成大小适宜的块儿。

STEP3、将萝卜用搜子擦成细丝。用盐将萝卜丝腌制十分钟出水。将姜块儿、葱段切成细沫。

STEP4、将所有材料混合均匀，面干的话可以适当加点水，不要太稀了，不然不成型。

STEP5、将菜籽油导入炸锅中，油温六成熟时，放入团成型的丸子。

STEP6、中小火炸，火不要太大。

STEP7、我的锅小，一锅放5个，炸到6成熟即稍微有点金黄色时捞出控油，再放入另一锅丸子。当第二锅炸至六成熟时捞出来，放入第一锅控油的丸子二次复炸。这样可以使丸子更加酥脆。炸至金黄色捞出。重复上述过程，直至材料炸完。

STEP8、将炸好的丸子放在厨房用纸上继续控油。

STEP9、然后就可以品尝了。