STEP1、将芋头外面的泥土用水冲洗,再加水用电压力锅压熟(我自己是调到压猪蹄的压力),芋头一定要压到烂熟!
STEP2、将芋头放入压力锅后,将猪肉剁碎备用
STEP3、洗,剁碎。(剁碎)
STEP4、将香菇和生姜洗净剁碎!
STEP5、将剁好的肉、大白菜、香菇以及生姜放在一起搅拌,并加入适量的盐(当然为了口味更好可以加入少许的生抽,看吃辣的可以加辣椒未,备用。
STEP6、先将薯粉碎成粉末备用
STEP7、将已经煮好的芋头去皮,并将其搅拌(芋头一定要趁热去皮并搅拌好,因为如果凉了等下就不好包了)
STEP8、芋头完全碾碎后逐步加入薯粉,边加边和,不要一下加大多薯粉,感觉和好的团不再粘手就可以了!
STEP9、用手慢慢的将皮子从中间向外展开(不可用擀面杖),中间厚两边薄,大小随各人喜好!
STEP10、在一汤碗点放入适量的盐、鸡精、生抽、干辣椒未,热锅热点油,倒入,再加入适量的开水(喜欢醋的也可以适量的加些醋,汤料做好备用
STEP11、锅内加水,烧开(沸腾的那种)将包好的芋头饺子一个一个的从边缘放入,放好后用铲子从边缘向里搅动几下,确好没有沾锅的,盖好锅盖,等饺子全部浮起来了,打开锅盖,再煮5分钟左右。
STEP12、将煮好的饺子捞出,放入刚才调好的汤料里。就可以开吃了!