家常红烧排骨
小提醒
配料
- 排骨 （1000克）
- 八角 （1个）
- 老抽 （2勺）
- 酱油 （4勺）
- 料酒 （4勺）
- 盐 （0克）
- 冰糖 （1小把）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （若干粒）
- 草果 （1个）
- 葱段 （4段）
- 姜片 （4片）
- 面酱 （1勺）
做法步骤
STEP1、排骨切块放入锅中，排骨最好提前用水泡一小时。
STEP2、焯水，之后控干水分备用。
STEP3、冷锅放一点油小火放入冰糖，起泡放入肉煸炒均匀，放入所有干料一起煸炒，葱姜也放进入炒香。
STEP4、之后放入料酒，酱油，老抽，面酱，煸炒均匀。加入和排骨持平的水。
STEP5、锅开后中小火1个半小时左右
STEP6、不用加盐！盛盘，如果想吃汤汁少一点的就大火收汁。
STEP7、不停翻炒收汁装盘！挑出葱姜等。
STEP8、酱香诱人
STEP9、上碗米饭，随便炒个青菜！开动！
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