玉子豆腐金针菇
小提醒
配料
- 金针菇 （1小包）
- 食用油 （适量）
- 玉子豆腐（日本豆腐） （3小袋）
- 淀粉 （适量）
- 葱花 （适量）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 味及鲜 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 番茄酱 （1勺）
- 盐（可不放） （1克）
- 清水 （一碗）
做法步骤
STEP1、清水烧开，把洗干净的金针菇撕碎抄一下。
STEP2、豆腐切成小段，不要超过2厘米，豆腐太嫩了大了容易碎。
STEP3、淀粉大概6小勺，放在盘子里把豆腐均匀的裹上一层。下油锅炸至两面金黄捞出，放在厨房纸上吸掉多余的油脂。（豆腐一定要等一面煎好后再翻面，翻的太勤容易碎！）
STEP4、锅留底油，葱姜蒜爆香。
STEP5、倒入味极鲜，炒香以后加一碗清水，烧水的同时加入耗油和番茄酱。
STEP6、水烧开后倒入金针菇，盖盖煮1-2分钟入味。（这时可以把盘子里剩下的淀粉加些水调成欠汁）。然后倒入豆腐稍微咕嘟一下。
STEP7、倒入欠汁轻轻翻几下就可以出锅啦！
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