STEP1、鸡蛋炒熟装盘晾凉备用（炒的时候火别开最大，边炒边搅动，蛋液全部熟之后用锅铲把蛋块捣碎）

STEP2、韭菜洗净晾干切碎（韭菜洗干净后不要水中浸泡以免包的时候水分过多，如果担心洗不干净就水里多刷几遍）放入碗中加少许香油搅拌（放香油可增香同时能锁住韭菜水分）

STEP3、蛋碎晾凉后倒入韭菜碗中加虾皮（也叫虾米）和蚝油

STEP4、搅拌均匀（不用加盐加盐容易让菜出水而且虾皮和蚝油本身自带咸味）

STEP5、开始包吧我是面食小白所以买的是现成的饺子皮

STEP6、香！