STEP1、牛小排买回来要先泡1小时,出一出血水,然后就是冷水焯肉,冲洗干净备用。萝卜切块,洋葱切小块,姜切片切丝都可以。香料洗干净。
STEP2、冷锅热油。
STEP3、炒香洋葱,姜,蒜头。
STEP4、洋葱这些拨到一边,倒入冰糖,炒糖色。
STEP5、冰糖变成琥珀色就可以了。
STEP6、倒入牛小排翻炒均匀。
STEP7、倒入香料一起翻炒。
STEP8、倒入2勺老抽,1勺生抽,继续翻炒。
STEP9、倒入3勺料酒。
STEP10、倒入2杯水。
STEP11、大火煮开后转中火焖煮。
STEP12、煮开后就加入1勺蚝油。
STEP13、1勺黄豆酱。
STEP14、盖上锅盖焖煮30分钟左右。
STEP15、30分钟后牛肉已经煮烂了,倒入萝卜块,转大火煮10分钟。
STEP16、加入一勺半盐调味
STEP17、煮至牛小排酥烂,萝卜入味即可。
STEP18、装盘撒葱花。
STEP19、啃肉肉的小女孩