STEP1、准备原料（面粉最后多于100个了后面开水放多了，不得已又加了很多干面才不粘手，所以水一定要慢慢放。

STEP2、面粉加入适量开水搅拌成絮状，忘记拍絮状照片了。

STEP3、面凉后揉成光滑面团，盖上醒15分钟左右。

STEP4、醒好后再揉揉面

STEP5、分成两块

STEP6、取一块擀成薄饼

STEP7、涂适量油和盐，撒葱花

STEP8、从一侧卷起

STEP9、卷成卷

STEP10、从一侧绕成如图状

STEP11、用手压扁

STEP12、再用擀面杖擀成薄饼

STEP13、锅内放薄薄一层油，油热后小火放入薄饼。

STEP14、这时可以快速打散一颗鸡蛋备用

STEP15、饼煎约大约2-3分钟，淋入一半蛋液继续煎约2分钟

STEP16、翻面呈微黄色可以盖章煎大约3分钟。

STEP17、再次翻面淋入另一半蛋液。

STEP18、继续煎大约2-3分钟。

STEP19、翻面，盖上盖子后再煎2分钟，可以看到饼鼓起。出锅即可。

STEP20、另外一块面同样方法煎。两张饼煎好后切块盛盘内。