STEP1、食材大集合

STEP2、豇豆洗净，掐头去尾，煮熟。

STEP3、焯软的豇豆，捞出放进凉水里浸泡一下，保证它一直翠绿翠绿的，口感也不会太软烂。

STEP4、准备平底锅，把豇豆一根根的，头尾相连，平铺在锅中。

STEP5、这是最终盘好的样子。

STEP6、三个鸡蛋，打散，加入适量面粉，搅拌成细滑的鸡蛋糊。

STEP7、在盘好的豇豆上，均匀的刷上一层油。

STEP8、将蛋糊均匀的倒在豇豆上，开小火，慢慢煎。

STEP9、当蛋液表面凝固了，就可以翻面，煎至两面金黄就好了。

STEP10、当当出锅啦！是不是相当漂亮！

STEP11、放凉一点，切块装盘，蛋饼的香气包裹着豇豆的清香，真是好吃呢