STEP1、准备好材料。肉末加一点儿盐和生抽拌均匀。

STEP2、100克肠粉250克水拌成面糊，充分搅拌均匀备用。

STEP3、蒸锅加水烧开。肠粉盘子刷一层薄油，后来发现其实不要油也很好，刷油后第一张反而不是很好铺平。

STEP4、肠粉盘子放在笼格上，放上肉末，淋上蛋液，肠粉盘子比较小，半个鸡蛋就可以了。肉末和鸡蛋尽量放在一边，方便后面卷起来

STEP5、盖上锅盖蒸2分钟，开锅就是这个样子了。

STEP6、取出盘子，用刮板把肠粉刮起来，边刮边卷。

STEP7、蒸肠粉的时候可以顺便蒸个汁，用生抽和芝麻油加一点儿水调成汁放在笼格上面蒸着就可以了。

STEP8、肠粉放在盘子里，浇上汁，配上生菜就可以开吃了。