马蹄千层糕

小提醒

1、每一次加红浆或生白浆时,都要先搅拌一下浆,因为会有沉底现象2、在蒸的时候,时刻注意马蹄糕上有没有水,如果有,等马蹄糕蒸成凝固,用抹布连模具包出来直接把水倒掉(记住一定是等你那层浆蒸成糕后才能拿出来倒水)3、隔水蒸的时候,要注意锅底部是否还有水,要时刻往锅底加水

配料

  • 马蹄粉 (150克)
  • 牛奶 (100克)
  • 椰浆 (90克)
  • 炼奶(可用椰浆代替) (20克)
  • 红茶粉/茶包 (10g/2包)
  • 白砂糖 (70克)
  • 沸水 (200克)
  • 生水 (215克)

做法步骤

STEP1、先把要用到的器具清洗消毒备用第一步:先把150克马蹄粉,100克牛奶,90克椰浆,20克炼奶,55克生水放入盆中,然后倒入70克马蹄粉,刮下粉末颗粒即可这样我们的白浆就做好啦,放置一旁备用

马蹄千层糕

STEP2、第二步:160克生水与马蹄糕粉混合,搅拌均匀过筛去杂质,刮下粉末颗粒,制成生浆

马蹄千层糕

STEP3、第三步:我们来做白浆,将茶包用200克沸水泡5分钟(煮5分钟,加入70克白砂糖搅拌至糖完全融化,取出茶粉(茶包可以泡深一点,做出来的马蹄糕会好看一点,茶包丢掉

马蹄千层糕

STEP4、第四步:将茶水缓缓倒入生浆内,边倒边快速搅拌,搅拌均匀即可,这样我们的红浆就做好啦

马蹄千层糕

STEP5、第五步:隔水上锅蒸,第和最后定是红,数定是单数(红、白、红、白、红、白、红,并且每的都要相对均匀,我蒸的是11红,轻轻把刮均匀,盖上盖上锅蒸

马蹄千层糕

STEP6、第六:可以看到刚刚还是黄黄的浆,现在已经成透明了,蒸至透明即可,继续加白浆(加浆的时候关小火,以防烫到手)加完白浆蒸至半透明状继续加红浆,以此类推,想蒸多少层就蒸多少层,但最后一层一定要是红浆如果做完,浆还有剩,可以拿小蝶,或小模具继续一层一层的蒸

马蹄千层糕

STEP7、第七:做好后放冰箱冷藏,拿出来脱模(拿牙签绕模具周围划一圈,倒扣出来即可)

马蹄千层糕

STEP8、切块:平放在砧板上,用切成菱形,或正方形长方形(从上往下切到底,不要来回切割)切成块状即可

马蹄千层糕

千层糕 马蹄 千层 马蹄千层糕 层糕

俏村花 Sitemap    Baidunews 版权所有:铜仁市贵山贵水电子商务有限公司