STEP1、山楂洗净。

STEP2、头尾切去，留下中间部分。喵妈说山楂核可以用筷子较粗的一头捅出，但我觉得还是用来得高效。

STEP3、掰开，把核去掉。

STEP4、倒入汤锅，加入清水，没过山楂。

STEP5、挤入半个柠檬。

STEP6、中火煮15分钟，至山楂熟透软烂。

STEP7、稍稍放凉后倒入料理机。如果没有料理机，也可以煮软后用筛网趁热滤出细腻的果泥。感觉不太好操作的话可以用煮山楂的水稀释一下再挤压。

STEP8、搅打均匀。山楂量多的话就要分次打，一定要打细腻，这样做好的成品更容易熬成膏状，降低失败率。

STEP9、把搅打好的果泥倒入小锅中。

STEP10、加入冰糖。配方中的糖量是减过的，糖不仅是调味，也起到凝固作用，因此不建议大量减糖。

STEP11、大火烧开后转中小火慢慢熬煮。期间要不时搅拌，避免糊锅。

STEP12、煮到粘稠，提起勺子不会轻易滴落的状态。

STEP13、准备好模具，在底部铺一张锡纸。没有硅油纸可以在容器刷上一层薄薄的植物油。

STEP14、倒入果泥。

STEP15、用勺背抹平表面，放冰箱冷藏4个小时以上。

STEP16、充分凝固后，用小划开四周。

STEP17、倒扣脱模，揭开油纸，切成小块就搞定啦

STEP18、来一块吧