STEP1、青口用冷水解冻后，取出杂质；

STEP2、蒜瓣切碎；

STEP3、解冻好的青口沥干后，摆盘，撒少许料酒；

STEP4、桂林辣椒酱和蚝油各一勺；

STEP5、用适当水调开后加入少许糖；

STEP6、起油锅，中油温下炒至蒜蓉呈金黄色；

STEP7、倒入调味汁炒匀；

STEP8、浇至青口上；

STEP9、水开蒸青口10分钟后，倒出汤汁后，即可食用。