花生红枣糯米糍

配料

  • 糯米粉 (200克)
  • 牛奶 (250克)
  • 玉米粉/生粉 (40克)
  • 植物油 (25克)
  • 白糖 (50克)
  • 花生 (适量)
  • 红枣 (适量)
  • 椰蓉 (适量)

做法步骤

STEP1、除花生红枣之外,全部材料搅拌混合成糊,大火煮水开后蒸20分钟,筷子插进去不倒就好,出锅冷却,冷却时尽量盖锅盖冷却,以防表面太干不好操作。

花生红枣糯米糍

STEP2、蒸面糊期间把花生炒香脱皮,红枣去核(我用的是直接使用的红枣)

花生红枣糯米糍

STEP3、馅料制作:花生红枣一起打碎,没有机器打碎就用切碎红枣,擀面杖擀碎花生,两者混合待用,我没有加糖,喜欢甜一点的就加点白糖一起打。我觉得红枣这个甜度刚好,边做边吃,好香

花生红枣糯米糍

STEP4、面糊蒸好冷却后就可以徒手抓来包馅了,抓多少都可以,大小自己爱好,馅包多少看自己爱好,能包住就好,软软粘粘的很容易包。注:冷却后的糯米糕表皮有点硬,包的时候把她包在里面,软的一面在外面,以便粘椰蓉容易粘在表面。

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STEP5、封口后搓圆。尽量带手套,干净卫生又好操作

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STEP6、搓圆后滚一圈椰蓉

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STEP7、完成啦,这个量可以做10个左右

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STEP8、一口咬下去,那个糯和香啊!很满足

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