STEP1、泡发好竹笋，香菇，竹荪备用。

STEP2、竹笋最耐泡，提前一个晚上泡好，香菇和竹荪洗净剪蒂泡发一小时左右。

STEP3、肥瘦比例1：9左右的土猪剁碎，调入淀粉，耗油，盐腌制放入冰箱腌制半小时。加入剁好的三鲜和葱花，调入十三香和芝麻油，顺着一个方向搅拌均匀。

STEP4、按自己的喜欢方式包饺子。

STEP5、做的多一点，速冻一部分进入冰箱保存。

STEP6、竹笋脆口、香菇增香、竹荪提鲜，完美组合。竹笋，竹的幼芽，也称笋。竹多年生常绿草本植物，部分初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产，类型众多，适应性强，分布极广。在自古被当作“菜珍品”。竹笋，香质脆，和栽培历史极悠久。诗经》就“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，竹笋2500年以至3000年的历史。竹笋、微寒，无毒。在药上清热化痰、益气和胃、治消渴、利水、利膈爽胃等功效。竹笋低脂肪、低糖、多纤维的特点，竹笋，帮助消化，去积，防便秘，并预防大癌的功效。竹荪超级适合三高群的菌类，够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”的作，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果野生香菇高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类物。含防腐剂，可以延缓衰老，降血压，老少适宜。