STEP1、三层肉去皮洗净备用，猪皮放速冻冷藏，等有空再做猪皮冻

STEP2、冷锅冷水下肉和所有配料。冷水没过猪肉。

STEP3、加盖大火煮沸后转中火煮15分钟，用筷子插最厚的部位，如有血水再加煮5分钟，直至全熟为止。乘热捞出放凉备用。

STEP4、放凉后用保鲜膜包裹放冰箱冷藏，冷藏过的白肉比较好切，一般切片或切块后放速冻冷藏，要用时再适量拿出来使用。