STEP1、牛肉洗干净挤三分之一颗柠檬汁进去抓一下

STEP2、顺着纹路切成块状，不能太小，放到高压锅里压熟(大盆里是大人吃的牛肉干一起拍进去了可忽略)

STEP3、煮好了装到保鲜袋里用擀面杖（我家里没有擀面杖用料理棒机体代替的，刚好圆柱形又有重量）记得顺着纹路的方向滚

STEP4、好了以后手很容易就撕成这样了，入不粘锅里不断翻炒，记得一定要小火，炒的过程中我是用手抓起来再放下去的，这样比较不容易炒糊，水分不能炒太干，不然打不成绒

STEP5、大概就是酱紫，不是特别干但不湿，自己把握

STEP6、最后放入料理棒的研磨杯打三遍左右即可出绒，这时候如果还觉得有点湿度可以打好了后再放到不粘锅里再炒一遍控干水分即可