STEP1、脱皮绿豆，用清水泡一个小时。

STEP2、上锅蒸半个小时，最好把绿豆平铺，这样受热快。蒸至绿豆一捻就碎得程度即可。

STEP3、少许淀粉用水调匀备用，我用的藕粉，效果一样，为了增稠。

STEP4、把蒸好的绿豆下开水中熬煮，就跟熬绿豆粥一样，大概二十多分钟就可以了，放入冰糖。起锅前下入水淀粉，搅拌匀。爽滑的绿豆爽就完成啦。我觉得放凉一点更好喝。