STEP1、尖椒去籽洗干净，切成丝，表皮皱皱的辣椒比较辣，直的不辣，个人区分的观点，根据自己喜好选择）

STEP2、将肥肠斜切成片，超市买的熟的方便些（也可以切成不规则的小块，比较有嚼劲）

STEP3、葱姜蒜切好备用。

STEP4、热锅油热后加入花椒，再放入葱姜蒜，炒出香味。

STEP5、倒入肥肠，翻炒均匀，熟的不需要炒太长时间，烹入料酒调味，倒入生抽调色。

STEP6、入尖椒翻炒均匀，尖椒稍微变色可以，保持尖椒的脆度，放入少许盐，鸡精，搅拌均匀出锅，完美完美