STEP1、说下食材特性：山药（小嘴）山药，软糯香甜口感细腻。山药、性平，入、脾、肾经；不燥不腻。脾、益胃肾、固肾益精。山药、质，润滑、滋润作用，故可益气，养阴，治疗虚痰嗽久咳之症。山药，降低血糖作用，可用于治疗糖尿病。秋冬温上食。

STEP2、《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。

STEP3、绿贝贝南瓜：香甜粉糯，自带栗子的口感。这里【敲黑板：南瓜皮的营养价值比南瓜瓤更甚。促消化、通便南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素；消化不良、排毒不畅的人可以适量吃南瓜皮。排出身体毒素南瓜皮含果胶，有较好的吸附性。可延缓肠道对糖和脂质吸收，吸附体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。控制血糖南瓜皮中的钴在各类蔬菜中含钻量居首位，能促进新陈代谢，加强造血功能。还参与胰岛细胞必需的维生素B12的合成。防骨质疏松南瓜皮中高钙、高钾，还含有磷、镁、铁、铜等元素，能促进骨细胞分化，提高成骨质量。南瓜皮煎水喝有很好的补钙效果。

STEP4、山药、紫薯要削皮要切小块，高营养都在表皮下的复皮里，山药。大枣冲洗一下，要浸泡，一起蒸熟。我用的是高压锅，里面放里一个带脚的篦子，加水要没篦子，米饭档就。没有篦子的可以扣个碗上面上个盘子）高压锅蒸水汽重里外软硬度一直。

STEP5、南瓜一样不削皮只挖去籽，高压锅蒸熟。

STEP6、红枣趁热剥皮去核儿。不打泥，保留整颗。

STEP7、山药剥去外表皮，在锅里闷着，剥一根拿一根，有余温很好剥的。

STEP8、紫薯同样只剥表皮。

STEP9、茯苓块

STEP10、不要买茯苓粉，里面会掺其它。

STEP11、吃多少打多少，新鲜不浪费。烤箱180度15分钟烤熟。

STEP12、南瓜

STEP13、粗打南瓜，小颗粒状即可，不要加水，不要去皮。

STEP14、紫薯留一小块以外其余用勺子碾一下做馅备用。

STEP15、山药泥过筛（粗筛就可以），不要料理机打，因为不加水打不动。山药很粉很软过筛很容易。

STEP16、这是过过筛的，细细的绒，捏一捏像白豆沙团，一点也不粘手。（不加茯苓的，现在就可以团成团备用了）

STEP17、我取了山药泥的一半少点（具体没称，另一半留着加紫薯做另一个颜色的皮）。加一半的熟茯苓粉，拌匀。

STEP18、软糯不粘的山药团

STEP19、一小块紫薯过筛与山药泥、熟茯苓粉拌匀。

STEP20、揉成紫薯山药团。

STEP21、A：山药皮：30克，馅：1颗红枣南瓜15克（我用了半颗枣甜味淡一点，包好了团圆。B：山药皮：30克，馅：1颗红枣泥15克，包好团圆。【此步骤就可以吃了，喜欢造型的可以再加工，或用月饼模具】

STEP22、糕粉：熟糯米粉，烤箱180度15分钟中间用筷子搅一搅。

STEP23、将包好的团子在糕粉里滚一下【为了好看】

STEP24、软兔子开吃！