STEP1、这个菜需要牛肉一坨（黄瓜条，里脊，腰柳，牛腿肉都可以，鸭血一块，蒜苗，酸菜一包。

STEP2、鸭血一整块就可以

STEP3、切片

STEP4、蒜苗理好，切斜

STEP5、酸菜用厚实的部分

STEP6、直接片成片

STEP7、姜蒜切姜蒜米

STEP8、牛肉切横筋

STEP9、横筋部分

STEP10、直接切片

STEP11、然后用淀粉码上

STEP12、准备就绪

STEP13、锅里烧水

STEP14、把鸭血在锅中汆烫好

STEP15、然后牛肉下锅过水煮熟

STEP16、之后锅中下油，炒姜蒜米，酸菜

STEP17、加入蒜苗

STEP18、然后加水，下鸭血和牛肉，这个时候就可以调味了，盐，鸡精，味精，白糖，胡椒面，白醋少许

STEP19、然后起锅，撒葱花

STEP20、锅洗干净之后，重新烧油，下干辣椒，花椒，等到香味出来之后

STEP21、淋在鸭血牛柳上

STEP22、这道菜就做好了