STEP1、山楂去蒂洗净，吹风机吹干。

STEP2、锅内放入糖和水，可以是冰糖，也可以是白糖。中小火熬至糖融化。

STEP3、期间不停搅拌。

STEP4、中间起大泡，不要停，继续搅拌。直至中间大泡消失，边缘起小跑，糖水变粘稠，加入白醋，搅拌均匀关火。

STEP5、关火后，锅离火，放入山楂慢慢搅拌，可用木铲或铁勺，搅拌时有点费劲儿。

STEP6、山楂慢慢裹上糖霜，继续搅拌。

STEP7、糖霜越过越多。

STEP8、直至搅拌到糖霜不再粘黏，酸甜可口的山楂糖雪球大功告成。