STEP1、酸菜洗干净切丝

STEP2、牛蛙沿着关节斩断，用盐，料酒，生抽抓匀，再裹上生粉，腌三十分钟。

STEP3、姜切片，蒜拍扁

STEP4、辣椒切小段，倒一点泡椒水。

STEP5、热锅倒油，油热了下牛蛙，翻炒半分钟乘出

STEP6、肉变白就可以啦

STEP7、小火，剩下的油炒香配料，我还加了一勺豆瓣酱，不放应该没事。

STEP8、配料炒香后转大火，加水没过配料，加一勺生抽一勺老抽，半勺糖，尝尝味，可以了就加入牛蛙，转中火，盖盖煮八分钟。

STEP9、焖煮完就可以开大火收汁了，出锅撒葱花，完成。