STEP1、选择这种熟透的带黑点的香蕉最佳，又绵又甜。

STEP2、香蕉压成泥，想保持口感也可以不用太细腻。

STEP3、加食用油混合均匀。

STEP4、加入蛋黄，拌匀。

STEP5、筛入面粉，拌匀。不要画圈，用不规则搅拌，防止面糊出筋影响口感。

STEP6、蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至九分发。

STEP7、蛋白打发完成状态。

STEP8、先去三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

STEP9、再与余下蛋白霜翻拌均匀。

STEP10、倒入模具，轻震出气泡。这量可做2个6寸，加3个。

STEP11、烤箱预热，160度烤约25-30分钟。

STEP12、出炉倒扣放凉脱模即可。

STEP13、颜色灰灰的，看着有点“丑，但组织非常绵软湿润。

STEP14、入口即化的绵软，而且有浓郁的香蕉味哦。