STEP1、先拌馅吧，猪肉馅和生抽、老抽、盐、黄酒、蚝油、胡椒粉、色拉油一起放盆里搅拌均匀。

STEP2、调料图放一张，自己喜欢什么牌子就用什么牌子。我不用料酒，都用黄酒。

STEP3、葱、姜切碎和花椒一起用开水冲泡，水要适量别太多，放肉馅里的。小碗半碗足够。盖上盖子更好，等温凉了用筛网滤出放肉馅中，搅拌至水分吸收。其实我每次都只泡花椒，这回要给朋友带去尝尝她不爱吃姜所以这么做的。

STEP4、可以处理藕了，买藕时尽量买两面有藕节那种堵头儿，因为真不好清洗啊。把皮刮掉，擦丝。擦丝，擦丝。擦完剁几下。

STEP5、剁好的藕和肉馅拌一起，搅拌均匀，放冰箱冷藏就可以和面了。适用于上班族提前把馅做好。

STEP6、面也和好，有点软。饺子面凉水和就好，别太软，饺子皮过软也不好吃。有点软。

STEP7、饺子馅在包之前上面均匀淋一点香油，然后就不要再拌了直接包，因为馅里有色拉油了，色拉油和馅是可以锁住肉馅中的水分的，这样馅更多汁好吃。包好煮完就快速开吃吧，我葱姜水打的多所以馅稀了，饺子包的小了一点。不过味道真的很好呀。

STEP8、新鲜又美味！