STEP1、四枚正经的母鸡蛋。
STEP2、锅中倒油烧至五六次成热。
STEP3、鸡蛋不用事先打散,直接打入锅中,然后用勺子迅速搅散就可以,这样炒熟的鸡蛋颗粒小,弹性好,适合鸡蛋酱。
STEP4、大火炒熟,炒干(千万别炒糊,哈哈)。
STEP5、放入六月香豆瓣酱,其他酱也可以,如果鸡蛋嫩的时候放酱,就变成酱鸡蛋了。小火炒匀。
STEP6、放入一勺水,加白糖提鲜,开锅即可。
STEP7、出锅。懒人鸡蛋酱,关键懒在鸡蛋不用单独打散,鸡蛋,酱,水,糖,因个人喜好凭感觉放,没有固定要求。拌面条,蘸大葱,蘸黄瓜,各种蘸,哈哈,希望小伙伴们喜欢!