STEP1、1.蔓越莓干洗净，在朗姆酒中浸泡半小时。剪成小碎块（一分为四）2.用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化3.猪油中加入白糖4.用手持电动打蛋器打发猪油（1档）5.将鸡蛋分3次加入猪油中，打发（1档）

STEP2、1.称取低粉，泡打粉，过筛2.将筛好的粉类与猪油混合3.加入杏仁粉、蔓越莓干4.软刮翻拌成团，手揉至无干粉（借助刮板，不要直接用手揉！不要使面团起筋，不要过度揉面，成团无干粉即可）

STEP3、1.分为15克一个的小面团2.搓圆，摆入烤盘3.面团顶部稍微按扁（直径3-4CM）

STEP4、1顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后，再刷第二层）2洒上少量黑芝麻点缀

STEP5、1烤箱预热2.上火、下火165摄氏度，烘烤155分钟，烤至表面金黄3.出炉的杏仁酥要放凉才能呈现酥脆的口感