STEP1、1,300克糯米洗净加350克水浸泡12小。2,水别倒掉,直接蒸锅大火烧开中火蒸45分钟左右。3,蒸好后置温(手摸上去微,把3克酒曲匀均撒在糯米上。80克凉开水慢慢倒在酒曲上,使它溶化。4,用鲜膜封好再盖上盖子。夏天发酵很快,秋天太概3一5天(我用了3天,放在厨房比较和,天一。发酵好了放冷藏,这样存。
STEP2、第一天
STEP3、第三天!很甜!喜欢酒味浓的可以再放几天。
STEP4、现在来说做酒酿圆子1,一碗水,加几片生姜,3勺红糖,水烧开。2,放入南瓜圆子至全部上浮,加入杞子,打入鸡蛋轻轻搅动几下(我喜欢大块的鸡蛋所以没打散。3,关火,加入2大勺自制酒酿。搅拌匀均4,OK!本人喜欢这个味!